Presenta aromi di frutta fresca e sapori di delicati agrumi e fiori bianchi. Bella acidità equilibrata e una lunghezza al palato
Scheda di Presentazione del Vino
Vinificazione:
Vendemmia meccanica, che presenta una qualità sanitaria, analitica, organolettica ottimale. Pressatura e assestamento accurati nell'arco di 12-24 ore con controllo olfattivo e gustativo. La fermentazione alcolica viene effettuata in tre lotti separati, in serbatoi di acciaio inox dotati di termoregolazione per circa 12-15 giorni ad una temperatura di 18-20°C.
Invecchiamento:
Decantazione grossolana per costituire le fecce fini. L’autolisi è ottimizzata con rimontaggi ripetuti durante L’invecchiamento (da 8 a 15 mesi). Imbottigliamento a metà aprile e novembre.
Degustazione:
Naso molto espressivo con note di frutta fresca, ottimo attacco al palato, ben equilibrato, ha molto grasso e il suo lato periato Gli conferisce una certa allegria, è nella linea delle grandi annate. Sarà goduto con piacere su tutti i frutti di mare, pesce.
