CHAMPAGNE COQUARD « RÉSERVE »

Vitigno: 100% Pinot Nero

Metodo di coltivazione: Sostenibile, zero erbicidi, potatura Guyot semplice

Età media delle viti: 40 anni

Vinificazione di base: Vendemmia manuale, selezione delle "cuvée" (prime pressature) alla pigiatura, vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, nessuna fermentazione malolattica per preservare la freschezza e gli aromi fruttati primari.

Assemblaggio: Per creare questa cuvée vengono selezionati solo assemblaggi che producono un vino con un eccellente potenziale di invecchiamento. Pertanto, non tutte le annate saranno incluse in questa cuvée.

Affinamento sui lieviti: La Cuvée Réserve invecchia pazientemente per 7-10 anni nelle nostre cantine per raggiungere il suo apice.

Note di degustazione: Colore intenso con riflessi dorati. Un naso complesso che rivela aromi di frutta matura e note leggermente speziate, senza pesantezza e perfettamente equilibrato. Un palato corposo, esaltato da una fine effervescenza che avvolge delicatamente il palato. Un finale splendido che permane con la sua lunghezza al palato.

Servire tra gli 8 e i 12 °C. Uno Champagne potente con un aroma davvero ricco, offre una varietà di abbinamenti: può essere abbinato a crostini di foie gras scottato per un aperitivo conviviale, o servito durante un pasto per accompagnare un pezzo di manzo, selvaggina in salsa o pollame arrosto.