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E' il primo prodotto del mare ad ottenere un label nel 1989. Si affina in bacini argillosi (claires) di Marennes Oleron per minimo 28 giorni a 3 kg m2 al massimo. Assume la colorazione verde delle branchie grazie alla microalga navicule bleu filtrata all'interno delle claires. Il gusto e' intensamente iodato ed e' molto apprezzata dagli estimatori delle ostriche poco carnose.
Provenienza | Marennes-Oléron - Charente Maritime - Francia |
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Stagione | Ottobre - Maggio |
Calibri-disponibili | 2 , 3 |
Confezionamenti | 12 pezzi, 24 pezzi , 48 pezzi |